Vins Pays d'oc Vignoble Chabrier - Cinsault - Pinot - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble Chabrier Cuvée Cinsault - Pinot Rosé 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, reflète parfaitement la fraîcheur et la modernité des rosés du Languedoc. Ce vin met à l’honneur deux cépages : le Cinsault, typique des rosés du sud pour sa finesse aromatique et sa légèreté, associé ici au Pinot noir, apportant élégance, structure et fraîcheur. Issu du millésime 2023, ce rosé se caractérise par une robe pâle aux reflets saumonés, un nez délicat mêlant les petits fruits rouges croquants (fraise, groseille) à de subtiles notes florales, et une bouche tout en souplesse, fraîche et désaltérante, marquée par une jolie vivacité et une finale gourmande.

La région du Languedoc-Roussillon, où prend racine le Vignoble Chabrier, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers doux, et une influence maritime tempérant les fortes chaleurs. Les sols variés, mêlant argilo-calcaires, schistes et galets roulés, offrent aux vins une diversité et une authenticité remarquables. Historiquement, la région s’est largement tournée vers l’innovation et la valorisation des cépages, permettant l’émergence de cuvées modernes et expressives, parfaitement illustrées par celles portant l’IGP Pays d’Oc.

Ce rosé frais et fruité se prête à d’excellents accords estivaux. Il accompagnera idéalement une assiette de tapas méridionaux, une salade de tomates et burrata, ou encore des grillades de poissons méditerranéens. Plus traditionnellement, mariez-le avec une tielle sétoise, un plateau de charcuteries ou un gaspacho bien relevé. Pour un accord sucré-salé, essayez-le avec un ceviche d’agrumes ou une tarte fine aux légumes.

Pour une expérience optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.