Vins Pays d'oc Ainsi va la vie - 2019

Ainsi va la vie 2019 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, offre un profil aromatique frais, sur les fruits à chair blanche, parfois relevé d’agrumes et d’une pointe florale selon l’assemblage exact du domaine. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce blanc une maturité et une belle intensité, tout en préservant une vivacité agréable en bouche. La vinification, généralement en cuve inox sous contrôle des températures pour conserver la pureté aromatique, aboutit à un vin moderne, gourmand, facile d’accès mais doté d’une bonne tenue gustative.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la culture de la vigne : des étés chauds et secs, des pluies modérées au printemps et à l’automne, ainsi qu’un vent régulier qui assainit les grappes. Les sols, variés, se composent de calcaires, de galets roulés ou encore d’argiles, apportant à la fois structure et fraîcheur aux vins. Cette terre, historiquement une des plus anciennes régions viticoles de France, connaît un renouveau qualitatif dynamique et attire de nombreux amateurs pour la diversité de ses cuvées.

Ce blanc sec d’Ainsi va la vie trouve son bonheur à l’apéritif, accompagné de tapenades, de fromages de chèvre frais ou de crevettes marinées. Il sublime également les plats de la mer comme un filet de dorade, des moules marinières ou un poisson grillé à la plancha. Pour une touche locale et authentique, mariez-le à une brandade de morue ou à une tielle sétoise.

À la dégustation, il s’exprimera pleinement entre 8 et 10°C. Veillez à le servir frais, mais non glacé, pour laisser s’épanouir la palette aromatique et la générosité de ce vin typiquement languedocien.