Vins Pays d'oc Domaine S Sources - 2023

Le Domaine S Sources 2023, en appellation Pays d’Oc Indication Géographique Protégée, est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir typique du Languedoc. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc, séduit par son équilibre entre fraîcheur, douceur discrète et arômes de fruits mûrs. Le millésime 2023, élévant la concentration aromatique grâce à une météo clémente alternant soleil généreux et nuits fraîches, confère à cette cuvée des notes expressives de pêche, de poire et peut-être de fleurs blanches. Les vinifications sont généralement réalisées à basse température pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturellement présente dans les raisins.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, est réputé pour ses sols variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes ou argiles, et bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Ces conditions idéales favorisent la maturité des raisins tout en permettant une belle fraîcheur grâce au souffle marin et aux écarts de température entre le jour et la nuit. Pays d’Oc, en tant qu’IGP, permet une grande liberté dans l’assemblage et favorise l’expression créative des vignerons depuis les années 1980, redynamisant ainsi la viticulture régionale.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, privilégiez une cuisine aux saveurs délicates ou légèrement épicées. Des accords très réussis se trouvent avec des crevettes marinées, des poissons en sauce légèrement citronnée, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Les spécialités du Languedoc telles que la brandade de morue ou une fougasse légèrement sucrée rappelleront avec bonheur les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin que sa texture et ses arômes fruités puissent pleinement s’exprimer tout en conservant une agréable vivacité. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre avant de l’apprécier, cela révèlera toute sa complexité aromatique.