Vins Pays d'oc Anne de Joyeuse - Camas Syrah - 2016

Avis Viniou

La cuvée Camas Syrah 2016 du domaine Anne de Joyeuse, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Syrah. Ce millésime 2016 marque un bel équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur, grâce à des vendanges réalisées à parfaite maturité et à une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique. La robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez révèle des arômes gourmands de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, mêlés à des notes épicées et une subtile touche florale rappelant la violette. En bouche, la structure est souple, les tanins bien fondus et le vin très accessible, s’achevant sur une belle persistance aromatique.

Le Languedoc, vaste région méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et les vents qui limitent les maladies. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, conviennent parfaitement à la Syrah, lui permettant d’exprimer toute sa palette aromatique. Élaborer du vin fait partie de l’histoire ancienne du Languedoc, dont le potentiel qualitatif n’a cessé de s’améliorer au fil des décennies, faisant du Pays d’Oc IGP un bastion de la créativité viticole.

Ce vin rouge fruité et épicé accompagne idéalement des viandes grillées comme un magret de canard ou des brochettes d’agneau aux herbes. Il s’accorde parfaitement avec des plats du terroir languedocien, tels qu’un cassoulet ou des grillades de saucisse de Toulouse, mais peut aussi sublimer une ratatouille ou une pizza aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération. Un carafage d’une demi-heure est conseillé pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir. Ce 2016, à son apogée, saura ravir par sa gourmandise et sa franchise.