Vins Pays d'oc Les Creisses - 2023

Le vin Les Creisses 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est un rouge sec issu de la région Languedoc et Roussillon, réputée pour la diversité de ses cépages et la générosité de son climat. Ce millésime 2023 reflète une vinification attentive, axée sur la fraîcheur du fruit et la finesse tannique. Les cépages utilisés dans Les Creisses varient d’un millésime à l’autre mais font souvent appel à l’assemblage typique du sud, mêlant syrah, grenache, mourvèdre et parfois cabernet sauvignon. Le résultat donne un vin profond, souvent marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec une trame élégante et équilibrée, soulignée par une touche de garrigue et parfois une fraîcheur mentholée.

Terroir phare du Languedoc, la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols qui composent ce vignoble sont variés, allant des galets roulés aux schistes, ce qui apporte une belle diversité d’expression aux vins, tout en leur assurant souvent puissance et complexité. Le Languedoc est un terroir historique, marqué par une tradition viticole remontant à l’époque romaine, et aujourd’hui tourné vers la qualité avec l’essor de nombreux domaines emblématiques comme Les Creisses.

Pour les accords mets-vins, ce rouge généreux et équilibré se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes ou un tian de légumes seraient des choix judicieux. Il se montre également très à l’aise avec la charcuterie artisanale, des fromages affinés ou les plats typiques de la région comme la gardiane de taureau ou une ratatouille.

Je vous conseille de servir Les Creisses 2023 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat fruité ou attendu quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.