Vins Pays d'oc Domaine Blanc Plume - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Blanc Plume 2023, en appellation Pays d’Oc IGP, est une cuvée monocépage issue exclusivement du Chardonnay. Ce vin blanc sec, élaboré dans le millésime 2023, reflète tout le savoir-faire du domaine qui mise sur une culture attentive de la vigne et une vinification précise pour préserver la fraîcheur et la typicité du cépage. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi qu’une subtile note d’agrumes. La bouche équilibre harmonieusement vivacité, rondeur et une légère touche beurrée caractéristique du Chardonnay. La finale est nette, persistante, portée par une agréable minéralité.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et des hivers doux, favorisant une parfaite maturité des raisins. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de grès, confèrent complexité et fraîcheur aux vins blancs. Le Pays d’Oc IGP est une appellation reconnue pour sa liberté d’assemblage et pour la convivialité de ses vins, portées par une histoire viticole très ancienne. Cette dynamisme explique la belle adaptation du Chardonnay, cépage bourguignon, sur ces terres méridionales.

Pour sublimer la fraîcheur et la texture de ce Chardonnay, privilégiez des mets tels qu’un ceviche de dorade, des fruits de mer frais ou un tartare de saumon. Il accompagnera aussi à merveille une volaille à la crème, des brochettes de gambas grillées ou une omelette aux fines herbes et fromage de chèvre. Les fromages frais ou à pâte molle, comme le pélardon du Languedoc, seront aussi de parfaits alliés.

Pour sa dégustation, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez-le juste avant le service afin de préserver tout son éclat aromatique et profitez pleinement de sa vivacité printanière.