Vins Pays d'oc Claude Vialade - Sol & Nature

Avis Viniou

La Cuvée Sol & Nature blanc de Claude Vialade, issue de l'IGP Pays d’Oc, incarne l’expression solaire des vins du Languedoc. Ce vin blanc, non millésimé et certifié biologique, se compose très probablement d’un assemblage de cépages typiques du Sud de la France, tels que le Sauvignon, le Grenache blanc, ou encore le Chardonnay et le Vermentino. La vinification suit des méthodes naturelles, avec un soin particulier apporté à la préservation de la fraîcheur et du fruité grâce à des fermentations à basse température et un usage limité de sulfites, fidèle à l’esprit des vins natures.

Le Languedoc, région viticole emblématique située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profite d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence maritime. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes, apportent richesse et diversité à l’expression des vins. Terre d’histoire et de renouveau, le Languedoc a su réinventer son vignoble ces dernières décennies, s’orientant résolument vers la qualité et la viticulture biologique, portée par des vignerons tels que Claude Vialade.

Ce blanc sec et aromatique accompagnera à merveille des plats frais et délicats. Les poissons grillés, une salade de gambas au pamplemousse, un ceviche de bar ou des huîtres de Bouzigues seront sublimés par sa vivacité. Les légumes du soleil grillés, un fromage de chèvre frais, ou une tielle sétoise — spécialité régionale — feront également de très beaux accords. Sa structure fraîche et saline trouve aussi sa place à l’apéritif, simplement servi avec quelques olives vertes et une tapenade maison.

Pour apprécier toute la pureté de ses arômes et sa vivacité, je vous recommande de servir la Cuvée Sol & Nature blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture dans l’instant dévoile tout son éclat, mais n’hésitez pas à profiter de son évolution dans le verre durant la dégustation.