Vins Pays d'oc Domaine Cigalus - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cigalus blanc 2023 est une cuvée emblématique du Pays d’Oc IGP, située au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin blanc réunit une sélection de cépages nobles, souvent le Chardonnay et le Viognier avec parfois une touche de Sauvignon blanc ou de Muscat pour accentuer la complexité aromatique, typiques de l’approche du domaine. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, une robe brillante aux reflets dorés et un nez très expressif mêlant fruits exotiques, agrumes mûrs et notes florales. En bouche, la structure est ample, séduite par une belle rondeur, soutenue par une minéralité typique du terroir du domaine. La vinification, menée avec précision par le domaine, marie élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et fûts de chêne offrant de la complexité, pour délivrer un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.

Le Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, fait de soleil abondant, de pluies modérées et de vents réguliers. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, argiles, grès et galets roulés, favorisant l’expression des cépages et la diversité des profils de vin. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour son dynamisme et son renouveau qualitatif, incarnés par des domaines tels que Cigalus, toujours à la recherche de l’expression authentique du terroir.

Ce vin blanc du Domaine Cigalus accompagnera idéalement une cuisine aux saveurs méditerranéennes : carpaccio de saint-jacques, filet de bar rôti, risotto aux asperges, ou encore fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, mariez-le à des tians de légumes ou des gambas grillées à l’ail.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Cigalus blanc 2023 à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.