Vins Pays d'oc Domaine Grand-Chemin - Sauvignon-Viognier

Avis Viniou

Le Domaine Grand-Chemin propose ici une cuvée blanche issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le grand sud de la France. Ce vin est un assemblage original de Sauvignon et de Viognier, deux cépages aux caractères complémentaires. Le Sauvignon, réputé pour sa vivacité et ses arômes d’agrumes, apporte fraîcheur et tension, tandis que le Viognier enrichit l’ensemble de notes florales, de fruits à noyau et d’une texture plus ample. De style demi-sec, cette cuvée offre une pointe de douceur en bouche, soulignant la gourmandise des arômes tout en conservant un bel équilibre grâce à l’acidité naturelle du Sauvignon. La mention HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit une approche respectueuse de la biodiversité, renforçant l’authenticité du produit.

Le Pays d’Oc s’étend sur les départements du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen typique : les étés sont chauds, les hivers doux et les précipitations modérées. L’ensoleillement exceptionnel favorise une belle maturité des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des galets roulés aux argiles calcaires, permet une grande variété d’expressions. La région possède une riche histoire viticole, héritée des Romains puis façonnée au fil des siècles par les échanges commerciaux et l’innovation œnologique. Aujourd’hui, le Pays d’Oc est réputé pour sa capacité à offrir des vins de plaisir, accessibles et possédant une véritable identité.

Ce Sauvignon-Viognier demi-sec s’accorde merveilleusement avec des mets légèrement relevés ou à la douceur prononcée. Idéal avec une salade de crevettes à la mangue, un curry de poisson doux ou des fromages frais de chèvre ou de brebis. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’huîtres de Bouzigues gratinées, ou d’une tielle sétoise dont la texture et les épices trouveront un écho dans la vivacité du vin. Au moment du dessert, il s’alliera à une tarte aux abricots ou un carpaccio d’ananas.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et permettre au fruité ainsi qu’à la rondeur de s’exprimer pleinement. Une carafe n’est pas nécessaire ; il suffit de le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la palette aromatique.