Vins Pays d'oc Maison Ventenac - L'Idiot - 2019

Avis Viniou

La cuvée L'Idiot 2019 de la Maison Ventenac, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement l’esprit novateur du Languedoc moderne. Ce vin rouge provient d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent à base de merlot, cabernet sauvignon, parfois complétés par de la syrah ou du grenache, selon l’inspiration du vigneron. L'année 2019 a été marquée par un climat chaud et sec, procurant aux raisins une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de Ventenac, riches et bien drainés, permettent d’obtenir des vins à la fois fruités, frais et structurés. La vinification, menée avec précision et respect du fruit, privilégie l’expression pure des arômes, avec souvent une macération douce et un élevage en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur et le croquant du vin.

La région du Languedoc, située entre Méditerranée et Montagne Noire, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par les vents marins, favorisant une viticulture saine et expressive. Les vignobles, très anciens, témoignent d’une longue histoire ; ils sont aujourd’hui le théâtre d’une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons exigeants. La diversité des sols, des altitudes et des cépages permet un large éventail de styles, dont ces cuvées libres sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc.

La cuvée L'Idiot, rouge sec et fruité, s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux abricots ou des légumes farcis à la languedocienne. Elle accompagnera aussi très bien une planche de charcuteries, un fromage de brebis affiné ou une ratatouille. Pour harmoniser avec ses notes fruitées et fraîches, n’hésitez pas à servir un cassoulet léger ou une salade de tomates confites.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver son éclat et d’apprécier toute la finesse de son fruit. Un carafage rapide, une demie heure avant le service, permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’en révéler toute la gourmandise.