Vins Pays d'oc Harmonie - 2021

Le vin Harmonie 2021, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec représentatif de l’esprit innovant et accessible des vins du Languedoc-Roussillon. Sa composition précise de cépages n’est pas indiquée, mais il est courant de trouver dans cette catégorie des assemblages de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier ou encore Grenache Blanc, typiques de la région. Le millésime 2021 lui confère l’avantage d’une fraîcheur acidulée, soutenue par une vinification en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique. Le travail minutieux de la vigne et de la cave permet ici de produire un vin équilibré, délicatement fruité, avec une finale vive caractéristique.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la viticulture : longs étés chauds, hivers doux et brises marines. Les sols variés, allant du calcaire aux galets roulés en passant par les schistes, offrent une belle diversité d’expression aux vins blancs, aidant à conserver fraîcheur et minéralité. Région historique de la vigne, le Languedoc s’est transformé au fil des dernières décennies, passant de la production de masse à une viticulture de qualité, avec une large gamme de styles portée par l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc.

Pour les accords mets-vins, Harmonie 2021 accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un ceviche de poisson, ou encore des grillades de poisson à la méditerranéenne avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes du maquis. Il se marie également très bien avec une salade de chèvre chaud, des asperges juste poêlées ou une tarte aux légumes d’été.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. A boire dans sa jeunesse pour sa pureté fruitée, il peut toutefois se garder deux à trois ans. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin d’exalter les parfums floraux et d’agrumes du vin.