Vins Pays d'oc Mas du Novi - Lou Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Mas du Novi Cuvée Lou Blanc 2024 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc, en France. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, ce vin met souvent à l’honneur le Chardonnay, la Roussanne ou le Viognier, provenant de vignes cultivées en agriculture biologique. Le millésime 2024 se caractérise par sa fraîcheur aromatique et sa jeunesse, dévoilant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et parfois des touches florales selon l’assemblage précis. Le terroir du Mas du Novi bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents méditerranéens, permettant une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. La vinification en cuves inox favorise l’expression pure du fruit et la netteté des arômes, sans influence du bois.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste et ensoleillée, se distingue par une mosaïque de sols allant des calcaires aux galets roulés, en passant par les schistes. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, facilite la culture bio et permet d’obtenir des vins à la fois riches et équilibrés. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et a longtemps été marquée par la production de volume ; cependant, le renouveau qualitatif de ces dernières décennies se reflète aujourd’hui dans des cuvées telles que Lou Blanc, portées par une exigence de terroir et de respect de l’environnement.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme un carpaccio de daurade, une salade de poulpe ou encore des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre frais ou une simple poêlée de légumes croquants feront également merveille. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec des tielles sétoises ou une brandade de morue.

Idéalement, dégustez le Mas du Novi Lou Blanc à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son éclat en bouche. Pensez à le servir jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son côté fruité.