Vins Pays d'oc Domaine Calet - Esprit de Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Calet signe avec sa cuvée Esprit de Blanc 2013 un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, reflet de la liberté créative offerte dans cette vaste région du sud de la France. Ce vin est une cuvée d’assemblage, même si le détail des cépages n’est pas précisé, l’appellation Pays d’Oc laisse généralement la place à des mariages subtils entre des variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc. La vendange 2013 s’inscrit dans une année marquée par une météo plutôt fraîche pour la région, conférant souvent aux blancs une belle tension et des arômes bien définis. La vinification, orientée vers la fraîcheur, se fait fréquemment en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, livrant un vin à la robe pâle, aux parfums de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à noyau.

Le Languedoc-Roussillon s’étire le long de la Méditerranée, entre mer et garrigue, bénéficiant d’un climat chaud, sec, et très ensoleillé. Ses sols variés – de schistes, calcaires, argiles ou galets roulés – permettent une pluralité de styles, souvent marqués par la générosité du soleil et la minéralité du terroir. Cette région à l’histoire viticole millénaire, autrefois centrée sur la quantité, a fortement gagné en qualité ces dernières décennies grâce à de nombreux vignerons passionnés qui ont su exploiter tout le potentiel de ces terres.

L’Esprit de Blanc 2013 trouvera facilement sa place à table en compagnie de poissons grillés, de crustacés ou d’une salade méditerranéenne agrémentée de chèvre frais et d’herbes. Pour un accord régional, tentez un tian de légumes du sud ou une bourride sétoise, ces plats valorisant la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique sans perdre en vivacité. N’hésitez pas à le servir dans de grands verres pour mieux apprécier sa complexité et sa finesse.