Vins Pays d'oc Montblanc - Les Fleurs de Montblanc - 2023

La cuvée Les Fleurs de Montblanc 2023, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec élaboré au cœur du Languedoc. Ce vin, produit par le Château Montblanc, est typique de l'approche moderne de cette vaste région méridionale, misant sur la fraîcheur et l'élégance. S’il s’agit d’un assemblage, comme souvent dans les IGP du Pays d’Oc, il met probablement à l’honneur plusieurs cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Viognier, qui apportent chacun leurs qualités aromatiques – des notes florales et fruitées pour le premier, une rondeur élégante pour le second, et un parfum d’abricot ou de fleurs blanches pour le troisième. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat généreux, permettant une belle maturité du raisin. Ce vin est vinifié pour préserver sa vivacité et sa pureté, souvent en cuve inox pour conserver la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est reconnu pour son incroyable diversité de terroirs et son climat méditerranéen. La région, baignée de soleil, est traversée par des vents qui assainissent naturellement les vignes. Les sols varient entre argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet l’expression de vins à la personnalité riche et diversifiée. Au fil des décennies, le Languedoc a su moderniser ses pratiques, et l’IGP Pays d’Oc s’est imposée comme un label de créativité et de qualité, propice à des cuvées fraîches, gourmandes et accessibles.

Pour honorer l'élégance aromatique de ce vin blanc sec, privilégiez des accords tels qu’une salade de chèvre frais, un poisson grillé légèrement citronné ou encore une blanquette de veau printanière. Les fruits de mer, huîtres ou crevettes fraîches, se marient également à merveille avec sa vivacité. Pour une touche régionale, la brandade de morue ou les tians de légumes méditerranéens sont aussi tout indiqués.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur, la franchise de ses arômes fruités et floraux, ainsi que son équilibre en bouche. Une dégustation jeune, dans les un à deux ans, lui permettra de livrer toute sa palette d'expressions.