Vins Pays d'oc Clos Teissiere - Vue sur Ciel - 2024

Le Clos Teissiere Cuvée Vue sur Ciel 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, reflet de la modernité viticole du Languedoc. Cette cuvée tire profit d’un assemblage soigné, souvent caractéristique des blancs du Languedoc, mariant des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc, selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2024, récent, promet une belle fraîcheur, des arômes floraux et fruités, et une vivacité agréable en bouche. La vinification, généralement conduite en cuves inox à température contrôlée, permet de préserver la pureté aromatique et le côté friand du vin, tout en offrant une texture souple et désaltérante.

La région viticole du Languedoc, baignée par un climat méditerranéen, se distingue par ses étés chauds, ses automnes doux et ses influences maritimes qui tempèrent les excès climatiques. Les sols, composés de galets roulés, d’argilo-calcaires et de schistes, apportent complexité et richesse aromatique aux vins. Ancrée dans une longue tradition viticole depuis l’Antiquité romaine, la région Pays d’Oc est aujourd’hui synonyme d’innovation et d’excellent rapport qualité-prix, favorisant l’expression authentique du fruit grâce à des pratiques respectueuses du terroir.

Ce blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, ou une dorade grillée à la fleur de thym. Il saura aussi sublimer des tapas méditerranéens comme la brandade de morue, une salade de poulpe ou encore une simple pissaladière. Pour sortir des sentiers battus, il accompagnera aussi à merveille une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre frais.

Je recommande de servir le Clos Teissiere Cuvée Vue sur Ciel 2024 à une température de 8-10°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son expression fruitée et de sa belle vivacité. Une aération rapide dans le verre révélera tout son éclat aromatique.