Vins Pays d'oc Clos Elles - Rouviege - 2016

Avis Viniou

Le Clos Elles Cuvée Rouviege 2016 est un vin blanc issu de l’IGP Pays d’Oc, portant fièrement l’empreinte généreuse et solaire du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas mentionné, les blancs du Pays d’Oc marient souvent des cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon, aboutissant à des vins à la fois frais, aromatiques et structurés. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, exprimant richesse aromatique et belle amplitude en bouche. Le Clos Elles apporte un soin particulier à la vinification pour conserver la fraîcheur et révéler le fruit, proposant ainsi une cuvée équilibrée, aux notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une touche florale.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend entre garrigue et Méditerranée, profitant d’un ensoleillement parmi les plus généreux de France. Ce climat si spécifique permet aux raisins d’atteindre une belle maturité sans perdre en acidité, garantissant des vins frais et expressifs. Les sols, dominés par les calcaires, les schistes et parfois les galets roulés, offrent à la vigne un excellent drainage et confèrent au vin une minéralité appréciable. Cette région, au passé viticole plurimillénaire, s’est hissée ces dernières décennies parmi les références en France pour les vins de pays qualitatifs, mettant en avant la liberté d’assemblage et de style.

Ce blanc aux accents méditerranéens saura s’accorder avec une cuisine estivale tout en fraîcheur. On l’imagine parfaitement accompagner des fruits de mer, une salade de poulpe aux agrumes, ou encore un filet de dorade rôti accompagné de fenouil. Les fromages frais de chèvre et les spécialités régionales comme la brandade de morue ou une tielle sétoise trouveront en lui un partenaire élégant.

À l’heure de la dégustation, servez ce Clos Elles Cuvée Rouviege à 10-12°C pour bien révéler son fruit et sa vivacité. Privilégiez un verre à vin blanc légèrement évasé et n’hésitez pas à le carafer pour exhaler ses arômes s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin invite au partage autour d’une belle table aux saveurs du Sud.