Vins Pays d'oc Bachellery - 2024

Avis Viniou

Le Bachellery blanc 2024 est un vin issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, fruit d’une sélection rigoureuse de cépages typiques tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois une touche de Viognier, développe un profil aromatique éclatant. Le millésime 2024, grâce à un climat généreusement ensoleillé, confère à ce blanc sec une belle fraîcheur et une vivacité séduisante. La vinification a généralement lieu en cuves inox pour préserver l’expression du fruit, le rendant ainsi limpide et soyeux en bouche, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une finale délicatement florale.

Le terroir du Languedoc est réputé pour sa mosaïque de sols – argilo-calcaires, schistes ou grès – et son climat méditerranéen, particulièrement favorable à la maturité optimale des raisins blancs. La proximité de la mer apporte des influences rafraîchissantes, essentielles pour maintenir l’équilibre vital entre acidité et richesse aromatique. Le Languedoc vit une véritable renaissance depuis quelques décennies, avec un savoir-faire renouant à la fois avec la tradition et une recherche constante de qualité. L’IGP Pays d’Oc incarne cette dynamique de liberté créatrice, autorisant l’exploration de divers assemblages et une expression authentique du terroir languedocien.

Avec un tel vin blanc sec, les accords met-vin privilégient des plats légers et ensoleillés. Il accompagnera parfaitement une salade de chèvre chaud, des poissons grillés comme le loup ou la daurade, des fruits de mer ou des huîtres de Bouzigues. Pour jouer la carte régionale, pensez à une tielle sétoise, des asperges à la languedocienne ou un simple picpoul de légumes croquants à l’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour conserver ses arômes vifs, dans des verres à vin blanc assez larges afin de permettre l’expression de toute sa palette. Ce vin est idéal dès maintenant, mais peut aussi se garder un à deux ans pour apprécier son évolution.