Vins Pays d'oc Valmont peyriac de met - Picassèla

Le Valmont Peyriac de Mer, cuvée Picassèla, est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, typique du sud de la France. Bien que non millésimé, ce vin reflète le style généreux et solaire du Languedoc, région célèbre pour ses assemblages rouges. La cuvée Picassèla est sans doute composée de cépages régionaux tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, offrant une intensité aromatique de fruits rouges mûrs, de notes épicées et parfois une touche de réglisse ou de garrigue. La vinification moderne, alliée à une macération soigneuse, donne un vin souple en bouche, équilibré entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins fondus.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon s’étend sur une vaste zone bordée par la mer Méditerranée. Ce climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé avec des vents bénéfiques (le Cers et la Tramontane), permet une maturation optimale du raisin et confère aux vins une belle intensité. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, ajoutent finesse et richesse à l’expression du terroir. Le Languedoc possède une histoire viticole deux fois millénaire, marquée par l’innovation et un renouveau qualitatif important depuis quelques décennies, qui se reflète dans la diversité et l’accessibilité des vins produits.

Pour accompagner ce rouge du Pays d’Oc, privilégiez une cuisine méridionale ou des plats conviviaux : une daube de bœuf à la provençale, des grillades d’agneau aux herbes, ou un cassoulet languedocien seront des compagnons parfaits. Des fromages à pâte dure comme le tomme de brebis ou le cantal affineront également l’accord. Pour une expérience régionale complète, pensez à des tartines de tapenade noire ou une ratatouille.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin s’exprime pleinement et n’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez libérer davantage ses arômes. Ce vin partagera volontiers la table lors de repas simples ou festifs, incarnant à merveille la convivialité du sud.