Vins Pays d'oc Sud - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de l’IGP Pays d’Oc, millésime 2021 et de couleur blanche, est typique de la richesse et de la diversité du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation mettent souvent à l’honneur des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon blanc ou encore le Grenache blanc. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat plutôt équilibré dans la région, avec une bonne maturité des raisins et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification dans cette zone favorisent généralement l’expression aromatique, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes de fruits et de fleurs, aboutissant à un vin sec, limpide et vif, au profil frais et charmeur.

Le Languedoc-Roussillon, ensoleillé, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, offrant un ensoleillement idéal et des vents fréquents qui assainissent naturellement les vignobles. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, marnes, schistes et galets roulés, ce qui confère une incroyable diversité aux vins produits. Depuis plusieurs décennies, la région connaît une véritable renaissance, valorisant à la fois ses cépages autochtones et les cépages internationaux, pour s’adapter à toutes les sensibilités œnologiques. L’histoire viticole du Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes de France et son dynamisme actuel, associé à une grande liberté dans les styles de vinification, fait du Pays d’Oc un terrain de créativité.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Languedoc, privilégiez des plats aux accents méditerranéens. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou une salade de poulpe, mais aussi avec une brandade de morue, une tielle sétoise ou encore des poissons grillés aromatisés d’herbes de Provence. Il saura également sublimer une assiette de fromages frais de chèvre, légèrement relevée d’un filet d’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique délicate. Ce vin, charmeur et polyvalent, apportera une touche de soleil à tous vos moments de convivialité.