Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Natureae Syrah - 2018

La cuvée Natureae Syrah 2018 signée Gérard Bertrand est un vin rouge sec issu du cépage Syrah, planté en Pays d’Oc IGP, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2018 se distingue par une vinification respectueuse de l’environnement, la cuvée arborant une certification bio, en cohérence avec la philosophie de la maison. Elle est vinifiée sans ajout de sulfites, ce qui permet une expression pure du cépage et du terroir. La Syrah, ici récoltée à maturité optimale, révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, soulignés par une touche épicée caractéristique et une légère note florale évoquant la violette. En bouche, la structure est soyeuse, avec des tanins délicatement fondus et une persistance aromatique agréable.

Le Languedoc est une région marquée par des sols variés – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – qui donnent au vin son caractère. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, ponctué de vents (notamment la Tramontane), favorise une maturité homogène des baies tout en préservant leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité et se caractérise aujourd’hui par une dynamique d’innovation et un fort engagement en faveur de la viticulture biologique et durable, initiatives dont Gérard Bertrand est un acteur emblématique.

Ce vin accompagnera à merveille la cuisine méridionale et méditerranéenne. Il sublimera par exemple un tian de légumes du soleil, une ratatouille, une daube provençale ou tout simplement une planche de charcuterie fine et fromages affinés. Des grillades d’agneau ou de magret de canard, relevées d’herbes de Provence, feront également ressortir toute la générosité et la gourmandise du Natureae Syrah.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je recommande un service à 16-18°C, après une légère aération dans un grand verre afin de libérer toutes les nuances olfactives offertes par cette Syrah bio du Languedoc.