Vins Pays d'oc Domaine Parazols-Bertrou - Tempête sous la couette - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Parazols-Bertrou signe ici un blanc sec, la cuvée "Tempête sous la couette" en Pays d’Oc IGP, millésime 2024. Élaborée à partir de cépages typiques de la région (souvent assemblage de Chardonnay, Sauvignon, ou Grenache blanc), cette cuvée révèle l’expression franche et aromatique des blancs du Languedoc. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) traduit un engagement écoresponsable du domaine, favorisant la biodiversité et la préservation du terroir. Ce vin est produit avec une vinification précise en cuves inox pour préserver la fraîcheur, offrant souvent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une bouche tendue, équilibrée par une jolie vivacité et une finale lumineuse.

Le vignoble du Pays d’Oc s’étend sur tout le Languedoc-Roussillon, marqué par un climat méditerranéen sec et chaud, tempéré par les brises maritimes. Les sols variés, alluvions, calcaires ou schistes, confèrent aux vins complexité et typicité. L’histoire du Languedoc, ancienne terre viticole remontant à l’Antiquité, s’incarne ici dans une approche moderne, dynamique, où l’innovation côtoie les traditions enracinées. Le terroir est propice aux blancs vifs et accessibles, parfaits ambassadeurs de la région.

Ce blanc sec se prête volontiers à la convivialité autour de fruits de mer, huîtres fines de Bouzigues ou moules marinières, mais aussi tout poisson grillé ou en sauce légère (lotte à la crème de citron). En écho aux saveurs locales, essayez-le avec une brandade de Nîmes ou une salade de chèvre frais et olives. Il accompagnera également des apéritifs simples, crevettes, tapenade ou fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin jeune à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut rehausser l’éclat aromatique, surtout si le vin vient de sortir du frais. Dégusté dans sa jeunesse, il révèlera toute sa fraîcheur et sa finesse, promesse d’un blanc de pur plaisir.