Vins Pays d'oc Les vignerons en Terre romanes - Grenache Gris - Cépages oubliés - 2018

Ce vin provient de la cuvée Grenache Gris – Cépages oubliés, produite par Les Vignerons en Terre Romanes, une coopérative réputée du Languedoc. Élaboré à partir du Grenache Gris, cépage rare et ancien de la région, ce 2018 présente tout le charme d’un vin blanc sec du Sud de la France. L’année 2018 a offert des conditions favorables, avec des vendanges sous un climat chaud mais équilibré, permettant une belle maturité phénolique. Le Grenache Gris, souvent méconnu, donne des vins à la fois aromatiques et dotés d’une jolie tension minérale. Issu de vignes implantées sur des terroirs de galets roulés et de sols calcaires, ce vin est vinifié en cuves inox afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits blancs, de poire, d’agrumes et de légères notes florales.

Le Languedoc, vaste région viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et par des vents desséchants comme le Cers et la Tramontane. Ses sols variés, allant de l’argile aux schistes en passant par le calcaire, impriment une grande diversité de styles aux vins. La renaissance de cépages oubliés, comme le Grenache Gris, s’inscrit dans la démarche engagée de la région pour la valorisation de son patrimoine ampélographique. Depuis quelques décennies, le Pays d’Oc IGP encourage l’exploration des variétés anciennes, offrant ainsi des vins authentiques, parfaitement adaptés à la gastronomie moderne.

Ce blanc sec s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer : une daurade grillée au fenouil, des encornets farcis ou encore des huîtres de Bouzigues. Il sublime également des fromages de chèvre frais, une salade de tomates anciennes ou une brandade de morue, plat typique languedocien. Si vous préférez la cuisine asiatique, il accompagne à merveille des makis au saumon ou des nems aux crevettes, grâce à sa fraîcheur et à sa légère salinité.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Grenache Gris, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer brièvement s’il s’avère un peu fermé à l’ouverture ; il s’épanouira ensuite dans le verre, révélant sa minéralité et son expression méridionale. À déguster dans les trois prochaines années pour profiter de sa vivacité et de sa jeunesse éclatante.