Vins Pays d'oc Laumence - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Château Laumence, Cuvée Chardonnay 2022, issu de l’IGP Pays d’Oc, reflète parfaitement le style solaire et généreux de la région du Languedoc. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chardonnay récolté en 2022, présente une robe or pâle aux reflets brillants. Le nez offre des arômes intenses de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, relevés par de subtiles notes florales et une touche de vanille, héritage probable d’un léger élevage sur lies ou d’un passage en fût partiel, selon la philosophie du domaine. En bouche, la cuvée séduit par sa rondeur, son équilibre et sa fraîcheur, construits autour d’une belle expression fruitée et d’une finale légèrement beurrée, signature du cépage dans des terroirs ensoleillés.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux côtes méditerranéennes, sur des sols variés faits de cailloutis, d’argiles et de calcaires, qui confèrent diversité et personnalité aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, les raisins y arrivent à une maturité optimale, tout en conservant une belle vivacité grâce à l’influence marine. Le Languedoc est une région viticole chargée d’histoire, qui s’est modernisée ces dernières décennies pour offrir des vins d’excellent rapport qualité-prix, où le Chardonnay trouve désormais une place de choix.

Pour les accords mets-vins, ce Chardonnay sec accompagne à merveille les poissons grillés, un saumon meunière, des fruits de mer ou encore des volailles en sauce légère. Les fromages à pâte molle comme le brie, ou régionaux tels que le pélardon affiné, s’accorderont également très bien. Vous pouvez aussi l’essayer avec des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une bourride.

Idéalement, servez ce vin blanc entre 9 et 11°C pour préserver sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Privilégiez des verres à blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression du bouquet. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation révélera toute la palette aromatique de ce Chardonnay du Languedoc.