Vins Pays d'oc Domaine La Négly - Les Terrasses de la Négly - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Négly signe ici une belle expression du Pays d'Oc IGP avec la cuvée Les Terrasses de la Négly 2023 en blanc sec. Élaboré tout près du littoral méditerranéen, ce vin se compose souvent d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc tels que le Sauvignon, le Viognier ou encore le Grenache blanc, conférant au vin fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, caractérisé par une climatologie favorable, propose une expression vive et éclatante, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une pointe florale. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, offrant une bouche limpide, équilibrée, portée par une agréable tension minérale.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, s’étend entre Méditerranée et contreforts montagneux sur des sols argilo-calcaires, limoneux ou parfois schisteux. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui procurent aux raisins une belle maturité aromatique tout en conservant une certaine fraîcheur. Riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, la région s’illustre aujourd’hui par la diversité et la modernité de ses cuvées sous l’IGP Pays d’Oc, souvent synonymes de plaisir immédiat et de rapport qualité-prix remarquable.

En termes d’accords mets-vins, Les Terrasses de la Négly 2023 accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés comme le loup ou la daurade rehaussés d’un filet d’huile d’olive, mais aussi des salades méditerranéennes, une assiette de fromages frais à pâte molle ou des tapas à base de poissons. Un incontournable resterait la brandade de morue ou une bourride sétoise, spécialités régionales qui sublimeront son équilibre et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique du vin, tout en préservant sa plus belle expression en bouche.