Vins Pays d'oc Domaine Brignac - Grenache Gris - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Brignac, avec sa cuvée Grenache Gris 2012 en Pays d’Oc IGP, offre un rosé sec d’une grande élégance. Ce vin, monocépage issu de Grenache Gris, se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés et son bouquet subtil. Le millésime 2012, marqué par une saison au climat équilibré entre fraîcheur matinale et généreuse exposition solaire, a permis de préserver une belle vivacité tout en apportant une maturité optimale des baies. La vinification, généralement en pressurage direct ou en macération courte pour ce type de rosé, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du cépage, donnant un vin à la fois frais et harmonieux, où l’on perçoit des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et une pointe florale.

Le Pays d’Oc IGP couvre une vaste étendue du Languedoc-Roussillon, une région au patrimoine viticole millénaire. Baigné par la Méditerranée, ce terroir bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins et les écarts de température entre le jour et la nuit. Ce contexte favorise la maturation du Grenache Gris, cépage peu fréquent en rosé, reconnu pour son potentiel aromatique et sa finesse. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets roulés, apportent minéralité et complexité au vin. L’histoire viticole du Languedoc, longtemps centrée sur les vins de masse, connaît depuis quelques décennies une révolution qualitative, notamment grâce à la valorisation de cépages comme le Grenache Gris.

Ce rosé sec du Domaine Brignac se prête idéalement à des accords avec la cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec une salade de poulpe, des rougets grillés, une tielle sétoise ou encore des brochettes de légumes et de gambas. Pour jouer la carte régionale, vous pouvez l’associer à une tapenade d’olives noires ou à des petits farcis. Son caractère frais et fruité en fait également un compagnon agréable pour des sushis ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur de ce rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération rapide juste avant le service peut également mettre en valeur sa palette fruitée. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité, mais le Grenache Gris peut aussi révéler de belles surprises après quelques années de garde, avec des notes plus évoluées et une rondeur accrue.