Vins Pays d'oc Puech-Haut - Première - 2024

Avis Viniou

Le Puech-Haut Cuvée Première blanc 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc en Languedoc, incarne toute la fraîcheur et la générosité des vins blancs du sud de la France. Cette cuvée, élaborée avec soin par le domaine Puech-Haut, se distingue par un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens soigneusement sélectionnés. Si le détail précis des cépages reste la marque du domaine, on retrouve souvent dans cette cuvée une dominante de Grenache blanc, complétée par une touche de Vermentino, de Roussanne ou de Viognier, offrant vivacité, élégance et notes fruitées. Le millésime 2024 bénéficie des conditions climatiques très favorables du Languedoc, avec une maturation optimale des raisins qui se traduit dans le verre par une expression aromatique intense, des fruits à chair blanche, de fines notes florales et une agréable fraîcheur. La vinification, privilégiant le respect du fruit, met l’accent sur l’éclat et la pureté, souvent avec un élevage en cuve pour préserver la spontanéité du vin.

Le vignoble de Puech-Haut s’épanouit sur les premiers contreforts des Cévennes, installés sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui favorisent l’expression de la minéralité tout en permettant une belle concentration des arômes. Le climat méditerranéen chaud, baigné de soleil, est tempéré par les influences maritimes, promesse de fraîcheur et d’acidité dans le vin. Région à l’histoire viticole millénaire, le Languedoc a su évoluer vers la qualité, et le domaine Puech-Haut incarne aujourd’hui la réussite de cette tradition renouvelée.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera des poissons grillés, un carpaccio de daurade ou des fruits de mer, mais accompagnera aussi volontiers des fromages frais ou une tielle sétoise, spécialité locale à base de poulpe. Pour une touche plus gourmande, essayez-le en compagnie d’une salade de poissons ou d’un chèvre affiné légèrement crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé pour favoriser l’ouverture des arômes si le vin paraît fermé à l’ouverture. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter de toute sa jeunesse et de son expression fruitée.