Vins Pays d'oc Grézan - Chardonnay - 2015

Avis Viniou

Le Château Grézan Cuvée Chardonnay 2015, issu de l’IGP Pays d’Oc, dévoile un profil aromatique typique des grands chardonnays du sud de la France. Ce vin blanc sec, élaboré à partir du seul cépage chardonnay récolté en 2015, présente une robe pâle aux reflets dorés. Au nez, des notes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, se mêlent harmonieusement à des touches plus beurrées et vanillées, témoignant d’un élevage soigné qui respecte le fruit sans le masquer. En bouche, il offre une attaque fraîche et ronde, avec un bel équilibre entre vivacité, ampleur et une finale légèrement toastée.

Le Pays d’Oc, qui s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime. Les sols y sont variés, passant d’argiles calcaires à des schistes, ce qui confère aux vins une belle diversité de styles. La région se distingue par une longue tradition viticole, enracinée depuis l’époque romaine. Aujourd’hui, la créativité des vignerons du Pays d’Oc permet d’explorer tout le potentiel du chardonnay, cépage originaire de Bourgogne mais qui s’est parfaitement adapté à la douceur et à la luminosité du Languedoc.

Ce chardonnay s’accordera particulièrement bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une bourride sétoise ou un pâté de Pézenas. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, en valorisant leur côté lacté.

Pour apprécier pleinement les nuances aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra également de révéler toute sa complexité et sa générosité.