Vins Pays d'oc Domaine Jouarres - Syrah - 2024

Le Domaine Jouarres nous présente ici une cuvée rouge 2024, élaborée à partir du cépage Syrah et issue de l’IGP Pays d’Oc, qui couvre une large partie du Languedoc-Roussillon. Ce vin met à l’honneur la Syrah, cépage typique du sud de la France, réputé pour sa capacité à produire des rouges expressifs, corsés et parfumés. La vendange 2024, jeune et sur le fruit, apporte fraîcheur et dynamisme à cette cuvée. La vinification est orientée vers l’expression aromatique, avec probablement une macération courte pour garder la souplesse du fruit, suivi d’un élevage en cuve pour préserver la vivacité et la gourmandise du vin.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols sont variés, allant de galets roulés à des terres argilo-calcaires, conférant diversité et richesse aux vins. Région de tradition viticole multimillénaire, le Languedoc a su renouveler son style ces dernières décennies pour offrir des vins plus modernes, accessibles et expressifs, à l’image des productions du Domaine Jouarres.

Sur le plan gastronomique, cette Syrah accompagnera parfaitement des viandes grillées, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Elle se marie aussi avec des plats méditerranéens comme la gardianne de taureau ou une ratatouille confite. Pour tester un accord régional, pensez à l’associer à une tielle sétoise ou à des fromages affinés de brebis.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2024 encore sur sa jeunesse, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de violette. Ce vin, accessible et convivial, sera le compagnon idéal de vos repas à partager dès maintenant, tout en se bonifiant légèrement au cours des deux à trois prochaines années.