Le Mas Neuf Cuvée L'Inédit 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc moelleux qui révèle toute la générosité des terroirs ensoleillés du Languedoc. Cette cuvée rassemble généralement des cépages emblématiques du Sud, souvent le Muscat, le Viognier ou parfois le Grenache blanc, connus pour leur aptitude à donner des vins riches en arômes et en sucre naturel. Le millésime 2023, particulièrement favorable, confère à ce vin une belle fraîcheur alliée à une palette aromatique expressive, mêlant les notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de fleurs blanches. L'élevage, maîtrisé pour préserver la gourmandise et la légèreté du vin, contribue à une bouche soyeuse et une jolie persistance.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines, favorisant une maturité optimale des raisins, notamment pour les vins blancs moelleux. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. Ce vignoble historique, berceau de la viticulture en France depuis l’Antiquité, s’est réinventé depuis plusieurs décennies pour offrir des cuvées modernes et raffinées, telles que cette Cuvée L'Inédit du Mas Neuf.
Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec la gourmandise de la cuisine du Sud. Il sera délicieux en compagnie d’un foie gras mi-cuit, d’une salade de mangue et crevettes, ou encore avec un fromage persillé comme une fourme d’Ambert. Pour les desserts, privilégiez des tartes aux fruits jaunes ou des sorbets. Les saveurs légèrement sucrées et fruitées de ce vin mettront également en valeur des plats exotiques, notamment ceux à base de lait de coco ou légèrement épicés, comme un curry doux de poulet.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc moelleux entre 8 et 10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité et de sa texture soyeuse.
