Vins Pays d'oc La Jasse - Barrique Blanc - 2024

La Cuvée Barrique Blanc 2024 du Château La Jasse, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui illustre bien la richesse des vins du Languedoc. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou encore le Viognier, parfois associés au Grenache Blanc. La mention "Barrique" suggère un élevage en fûts de chêne, offrant au vin complexité et structure, tout en enrichissant sa palette aromatique de notes de vanille, de pain grillé et de fruits à chair blanche mûrs. Millésimé 2024, ce vin présente déjà beaucoup de fraîcheur et d’équilibre, porté par une belle rondeur et une finale fraîche.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste bande littorale entre les Cévennes et la Méditerranée. Son climat chaud et ensoleillé favorise une parfaite maturité des raisins, tandis que les brises marines apportent un rafraîchissement bienvenu, surtout pour les blancs. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, confèrent aux vins une belle diversité d’expression. Historiquement, cette région s’est imposée comme un territoire d’innovation, où la liberté d’assemblage sous l’IGP permet de créer des cuvées originales et modernes, à l’image de cette Barrique Blanc.

Ce vin se dégustera à merveille avec des mets de la mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, une dorade rôtie au fenouil ou un ceviche de poisson. Il s’accordera aussi avec des viandes blanches accompagnées de sauce crémeuse au citron ou des fromages à pâte molle. Un plat régional tel qu’un brandade de morue révèlera aussi toute la finesse de cette cuvée, tandis que des tapas méditerranéennes feront écho à sa vivacité et à ses arômes.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, dans de beaux verres tulipe afin de mettre en avant sa richesse aromatique. Si vous ouvrez ce vin jeune, n’hésitez pas à le carafer pour lui offrir une meilleure oxygénation et révéler toute la subtilité de son élevage en barrique.