Le Serre aux Loups Cuvée Gewurztraminer 2024 est un vin blanc sec issu du cépage Gewurztraminer, cépage noble originaire d’Alsace mais ici cultivé sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2024 exprime une fraîcheur typique de sa jeunesse, avec une vinification orientée vers la préservation de l’aromatique intense et de la pureté du fruit. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour développer tout le potentiel aromatique de ce cépage aux parfums exubérants de litchi, de rose et d’épices douces. La vinification en blanc sec lui confère une bouche tendue, vive et particulièrement expressive.
Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des influences maritimes et des sols variés, mêlant calcaires, schistes et argiles. Cette diversité de terroirs autorise l’expression originale de cépages inattendus ici, comme le Gewurztraminer, qui trouve, sur certains coteaux frais, une belle maturité sans perdre en tension. Historiquement, la région a su se réinventer, passant ces dernières décennies d’une production de masse à des vins alliant caractère, typicité et élégance, sous l’impulsion de vignerons curieux et audacieux.
Ce Gewurztraminer sec du Pays d’Oc accompagnera délicieusement une cuisine exotique, à commencer par les plats thaïlandais, chinois ou indiens, dont il tempèrera les notes épicées tout en mettant en valeur les saveurs douces et aigres-douces. Il se marie très bien aussi aux poissons grillés, ceviches, sushis, ou encore une blanquette de veau légère. Pour une touche régionale, essayez-le avec une bourride sétoise ou des encornets farcis à la méditerranéenne. Il révélera également les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la palette florale et fruitée caractéristique du Gewurztraminer. À déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou à conserver un à deux ans pour qu’il harmonise sa structure.
