Vins Pays d'oc Foncalieu - L'Or du Sud - 2019

Avis Viniou

La cuvée L'Or du Sud 2019 de Foncalieu, issue de l'appellation Pays d'Oc IGP, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons du Languedoc. Ce vin est le fruit d’un assemblage soigneusement élaboré, souvent à base de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc, permettant de combiner fraîcheur, fruité et richesse aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un vin équilibré, marqué par la générosité du soleil méditerranéen. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la vivacité, pour aboutir à un blanc expressif aux arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, soutenus par une bouche ronde, fraîche et légèrement minérale.

La région du Languedoc, vaste vignoble bordant la Méditerranée, se distingue par une mosaïque de sols — argilo-calcaires, schistes ou galets roulés — et un climat chaud et sec, propice à la pleine maturation des raisins. Cette région possède une longue tradition viticole, héritée de l’époque romaine, et s’est particulièrement affirmée ces dernières années dans la production de vins de cépage en Indication Géographique Protégée, qui permettent créativité et diversité.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer et des crustacés, qui mettront en valeur sa fraîcheur. Il s’accommodera également très bien de salades estivales, de fromages frais ou de plats méditerranéens, comme une brandade de morue ou des moules marinières, typiques du terroir régional.

À la dégustation, servez la cuvée L'Or du Sud 2019 bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur exaltée permettra d’exprimer toute la finesse aromatique et la belle tension de ce blanc, aussi agréable à l’apéritif qu’à table.