Vins Pays d'oc La Petite Vigne - Cabernet Sauvignon

La Petite Vigne, Cuvée Cabernet Sauvignon, porte l’appellation Pays d’Oc IGP, une indication géographique protégée qui embrasse toute la diversité du Languedoc et du Roussillon. Élaboré à partir du cépage international Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec dévoile une robe grenat profond et un nez expressif, révélant des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), soutenus par de subtiles notes poivrées et une pointe de réglisse. La bouche est ample, structurée autour de tanins modérés apportant équilibre et rondeur, avec une finale fraîche parfois soulignée de touches végétales caractéristiques de ce cépage. En l’absence de millésime indiqué, il s’agit probablement d’une cuvée d’assemblage sur la base de plusieurs années, destinée à garantir une certaine constance dans le style et l’expression fruitée.

Le Pays d’Oc IGP tire profit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des vents locaux. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, apportent au Cabernet Sauvignon une belle maturité, tout en préservant l’éclat du fruit. Historiquement, le Languedoc et le Roussillon se sont distingués par leur vitalité viticole et un esprit d’innovation, notamment en offrant à de nombreux cépages internationaux, comme le Cabernet Sauvignon, la possibilité de s’exprimer dans des profils généreux et accessibles, séduisant ainsi un large public amateur de vins rouges gourmands.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des viandes grillées telles qu’un magret de canard, une entrecôte ou une côte de bœuf, ainsi que des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une daube languedocienne. Il se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte pressée ou des gratins de légumes méditerranéens. Évitez les mets trop épicés ou trop puissants qui pourraient dominer sa structure.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la souplesse, je vous conseille de servir La Petite Vigne Cabernet Sauvignon entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.