Vins Pays d'oc Villa Bellicia - Chardonnay Viognier - 2022

Villa Bellicia 2022 est une cuvée de blanc sec élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, emblématique du Languedoc et Roussillon. Assemblage de Chardonnay et Viognier, deux cépages complémentaires, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets d’or vert. Le Chardonnay apporte une belle fraîcheur, des arômes de fruits blancs tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes florales et parfois légèrement toastées selon la vinification. Le Viognier, quant à lui, enrichit l’ensemble par sa rondeur et ses parfums exubérants d’abricot, de fleurs blanches et d’épices douces. 2022 fut un millésime particulièrement solaire, favorisant la maturité aromatique des raisins tout en préservant une belle acidité grâce à la gestion minutieuse des vendanges, souvent réalisées tôt le matin pour préserver la fraîcheur.

Le vignoble du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et ensoleillés, idéals pour la culture de cépages aromatiques comme le Viognier, et structurés comme le Chardonnay. Les sols de cette région, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, participent à la complexité et à la typicité des vins. Avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité, cette région s’est imposée parmi les plus dynamiques de France, en particulier avec l’essor des IGP qui ont encouragé l’innovation des vignerons dans les assemblages et les vinifications.

Le Villa Bellicia Cuvée Chardonnay Viognier 2022 accompagne à merveille des mets de la mer tels qu’un ceviche de daurade, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des filets de sole aux agrumes. Il s’accorde également avec la cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes ou une salade avec fromage de brebis. Pour rester dans l’esprit régional, il fera des merveilles sur un poisson grillé à la planxa accompagné d’aïoli.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il convient de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de libérer toute la palette aromatique des deux cépages. Je recommande de le déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de sa fraîcheur, bien que son équilibre lui permette une légère garde.