Vins Pays d'oc Camplazens - 2017

Le Camplazens 2017, issu de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un rouge typique du Languedoc alliant caractère et élégance. Élaboré à partir de cépages méridionaux, on y retrouve souvent une dominante de Syrah, accompagnée de Grenache et parfois de Mourvèdre ou de Carignan, selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2017 a profité d’une année relativement ensoleillée, produisant des vins expressifs, aux tanins mûrs et à la matière riche. La vinification, effectuée avec précision au Château Camplazens, met particulièrement en valeur le fruit et la fraîcheur, tout en respectant le potentiel de garde grâce à un élevage soigné, souvent en cuve inox ou en fûts de chêne pour apporter subtilité et complexité.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié, marqué par de longs étés chauds et secs, adoucis par la Tramontane qui apporte fraîcheur et ventilation aux vignes. Les sols, majoritairement composés de calcaires et de galets roulés, favorisent une maturation homogène des raisins et confèrent au vin sa structure et sa minéralité. Le vignoble languedocien est l’un des plus anciens de France, héritage des Grecs et des Romains, et s’illustre aujourd’hui par la diversité de ses terroirs et son dynamisme créatif.

Ce rouge méridional trouvera de superbes accords avec des plats conviviaux tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des aiguillettes de canard grillées. Il accompagnera également à merveille des plats méditerranéens, comme une ratatouille parfumée ou une moussaka. Pour une expérience authentique, tentez-le avec une planche de charcuteries régionales ou un fromage affiné de type tomme de brebis.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible. Il pourra ainsi s’exprimer pleinement, dévoilant ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses subtiles touches de garrigue typiques du Languedoc.