Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Super Mule - 2023

La cuvée Super Mule 2023 du domaine Jeff Carrel est un vin rouge sec originaire de l’IGP Pays d’Oc, une indication qui permet aux vignerons du Languedoc-Roussillon une belle liberté dans le choix des cépages et des assemblages. Cette cuvée reflète à merveille l’esprit audacieux de Jeff Carrel, reconnu pour ses vins au caractère affirmé et accessibles. Sans connaître la composition exacte de l’assemblage, on peut supposer la présence de cépages typiques de la région comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan, alliés éventuellement à des variétés plus internationales, ce qui confère au vin une palette aromatique riche, entre fruits rouges frais, notes épicées et une bouche souple mais structurée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui signe le millésime 2023. La vinification chez Jeff Carrel est souvent orientée vers l’expression du fruit et la gourmandise, dans un style moderne, net et généreux.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, chaud et sec, qui permet d’obtenir des raisins à pleine maturité. Les sols, très diversifiés, mêlent schistes, calcaires, galets roulés et argiles, offrant une grande richesse d’expression aux vins. Longtemps destiné à la production de vins de masse, le Languedoc a opéré sa révolution qualitative depuis plusieurs décennies, misant sur l’originalité de ses terroirs et la créativité de ses vignerons. Jeff Carrel s’inscrit parfaitement dans cette dynamique contemporaine, alliée à une démarche de respect de l’environnement.

Pour accompagner ce vin rouge accessible et gourmand, misez sur des plats du sud et de la simplicité : une planche de charcuteries et de fromages affinés, une grillade de canard ou d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau, plat emblématique de la région. Il accompagne aussi très bien les plats épicés comme un couscous ou une moussaka, son fruité venant tempérer la puissance des épices.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Super Mule entre 16 et 18°C. Pensez à carafer légèrement le vin une demi-heure avant le service pour exprimer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin conviendra parfaitement à une belle tablée conviviale, où le plaisir du partage prime sur la solennité.