Vins Pays d'oc Domaine La Clapiere - Étincelle Blanc - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Étincelle Blanc 2022 du Domaine La Clapière prend racine dans la richesse ensoleillée du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et la qualité de ses vins. Élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, cette cuvée blanche se distingue par son assemblage subtil, qui traduit généralement la rencontre de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon, choisis pour leur fraîcheur aromatique et leur élégance. Ce vin sec, millésimé 2022, profite d’une vinification précise alliant pressurage délicat et fermentation à température contrôlée pour préserver toute la pureté du fruit. Il en résulte un vin vif, au profil aromatique intense, offrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une fine minéralité.

Le Languedoc est un territoire à l’histoire viticole millénaire, marqué par la présence romaine puis médiévale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, les vignes prospèrent sur des sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, favorisant une belle expression variétale et un style généreux. La proximité de la mer apporte des influences marines qui tempèrent la chaleur et préservent la fraîcheur des vins blancs, leur conférant équilibre et vivacité.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fines de Bouzigues ou un ceviche de dorade. Il accompagnera également avec bonheur un filet de poisson grillé ou un plateau de fromages frais, ainsi que des spécialités régionales comme une tielle sétoise. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à l’associer à un risotto aux asperges vertes ou à une salade de chèvre chaud.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez la Cuvée Étincelle Blanc 2022 à une température de 8-10°C. Un service légèrement frais permettra d’exhaler ses arômes fruités et floraux tout en conservant cette tension et cette gourmandise qui font sa signature.