Avis Viniou
Le vin Charles Rebillon Cuvée Collection Cépages 2017 est un vin blanc de l'appellation Oc, située dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. La vinification de cette cuvée repose sur un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés pour exprimer pleinement le terroir méditerranéen qui caractérise cette région. Le millésime 2017 bénéficie d'une belle maturité, apportant fraîcheur et complexité aromatique. En Languedoc-Roussillon, le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, et ses hivers doux, favorise une grande diversité de terroirs influencés par des sols variés. Charles Rebillon est un domaine réputé pour son engagement à produire des vins de qualité, respectant les traditions locales, tout en intégrant des techniques modernes.
Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats délicats qui souligneront ses arômes de fruits à chair blanche et sa vivacité. Un poisson grillé, tel que du bar ou du rouget garni d'herbes provençales, se mariera parfaitement avec ce vin. Des fruits de mer comme les huîtres ou une salade de crevettes renforceraient sa fraîcheur. Pour un accord plus régional, optez pour une brandade de morue, qui complétera magnifiquement les nuances méditerranéennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier son équilibre et sa vivacité. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Admirez sa robe pâle et lumineuse, puis humez les notes florales et fruitées qui se dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par une texture suave et une finale persistante, caractéristiques d'un excellent vin Languedocien.
