Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Les Garrigues - Syrah - 2022

La cuvée Les Garrigues 2022, signée Jean-Claude Mas, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, produit sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce millésime se distingue par l’expression pure et généreuse de la Syrah, cépage emblématique du Sud de la France, qui ici développe des notes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, et une touche épicée caractéristique. La vinification privilégie l’extraction d’arômes puissants et de tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, ce qui confère à l’ensemble une belle concentration et une harmonie agréable en bouche.

Le Pays d’Oc s’étend sur les contreforts du massif central jusqu’à la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, propice à la culture de la Syrah. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, offrant au vin complexité et intensité aromatique. L’histoire viticole du Languedoc est riche : région de tradition séculaire, elle a su moderniser ses méthodes de production tout en valorisant la typicité de ses terroirs et la diversité de ses cépages, pour donner naissance à des vins à la personnalité affirmée.

Ce vin rouge structuré et chaleureux se mariera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne, des viandes grillées comme l’agneau de lait aux herbes de Provence, un tian de légumes ou un magret de canard au poivre vert. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés tels qu’un pélardon ou une tome des Pyrénées, voire des spaghettis à la bolognaise pour un accord plus universel mais gourmand.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la souplesse des tanins de cette cuvée, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 20 à 30 minutes si possible, pour l’aider à révéler toute sa complexité. Vous pourrez ainsi apprécier son équilibre et sa belle persistance en bouche.