Vins Pays d'oc Couleurs du Sud - 2020

Avis Viniou

Couleurs du Sud 2020 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une vaste appellation qui puise son identité dans la richesse du terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages adaptés à la chaleur méditerranéenne, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, bien que l’assemblage exact puisse varier selon le producteur. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité des raisins et un bel équilibre, offre des arômes fruités et floraux, souvent agrémentés de notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois d’une touche exotique apportée par la typicité solaire du Sud de la France. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, met en valeur la gourmandise du fruit tout en conservant une belle vivacité.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages de la Méditerranée. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, les vignes profitent d’une excellente exposition et d’un ensoleillement généreux, favorisant une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, contribuent à la diversité des profils des vins. Cette région historique du sud de la France connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif, grâce à une nouvelle génération de vignerons alliant respect du patrimoine et modernité.

Ce blanc sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, frais et fruité, mais s’exprimera pleinement accompagné de spécialités méditerranéennes telles qu’une salade de gambas à la mangue, un filet de dorade au four aux herbes de Provence, ou encore une brouillade de truffes d’été. Il s’accordera également à merveille avec des fromages frais de chèvre ou une tarte aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Vous apprécierez ainsi toute sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa finale rafraîchissante, idéale dans le cadre d’un repas estival ou d’un apéritif convivial.