Vins Pays d'oc Domaine La Clapière - Jalade - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Clapière, avec sa cuvée Jalade 2021, exprime tout le charme des vins blancs du Languedoc sous l’appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin sec dévoile une robe claire et brillante, laissant présager une bouche fraîche et expressive. La cuvée Jalade est issue d’un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon, qui confèrent à ce vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une légère pointe d’agrumes. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver tout le fruité et la vivacité du vin, mettant l’accent sur la pureté aromatique et la fraîcheur.

Implanté au cœur du Languedoc, le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés secs et ensoleillés, ainsi que des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité bienvenue. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, apportent à la vigne une alimentation hydrique régulière et confèrent aux vins finesse et minéralité. Le Languedoc, à travers sa longue histoire viticole, s’est imposé comme une région dynamique, reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins d’assemblage.

La cuvée Jalade 2021 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, un poisson grillé à la plancha ou de la volaille nappée d’une sauce légère citronnée. Elle accompagnera également à merveille une salade de chèvre chaud, des asperges fraîches ou encore une bourride sétoise, plat régional emblématique. Pour une association plus locale, essayez-le avec une petite brouillade d’œufs à la truffe du Languedoc.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température idéale de 8-10°C. Cette température révèlera toute son élégance, sa vivacité et sa délicate expression fruitée en bouche. Pensez à le déguster dans de grands verres tulipe afin d’apprécier la richesse de son bouquet aromatique.