Vins Pays d'oc Puech-Haut - Les Béliers d'OC Rolle Roussanne - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Béliers d’OC Rolle Roussanne 2023 du Château Puech-Haut incarne à merveille l’identité gastronomique et solaire du Pays d’Oc. Issu d’un assemblage subtil de Rolle (également appelé Vermentino) et de Roussanne, ce vin blanc sec offre une expression aromatique séduisante, mêlant agrumes frais, fleurs blanches et subtiles notes miellées typiques de la Roussanne, soutenues par une bouche vibrante et élégamment équilibrée. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, révèle une fraîcheur remarquable qui structure la dégustation tout en préservant une belle persistance aromatique. Les vignes du Château Puech-Haut s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caressés par le soleil languedocien, ce qui confère à ce vin une belle minéralité et une générosité typique du terroir.

Le Languedoc, grande région viticole du Sud de la France baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. La richesse de ses sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, permet une grande diversité d’expressions. Historiquement terre de vins de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par des domaines ambitieux comme Puech-Haut. L’IGP Pays d’Oc se prête particulièrement à la recherche d’assemblages originaux et expressifs.

Ce blanc expressif et élégant sera le partenaire idéal de poissons grillés, de fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, d’une salade de crevettes à l’aneth, mais aussi d’un classique régional comme la brandade de morue. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, dont il épousera la douceur et la fraîcheur.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le servir jeune pour profiter de sa vivacité et de son éclat fruité, tout en sachant qu’il peut évoluer favorablement pendant deux à trois années en cave.