Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Viognier Réserve - 2020

La Cuvée Viognier Réserve 2020 du domaine Jean-Claude Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Viognier. Ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région du Languedoc, qui confèrent au vin à la fois structure et minéralité. Le Viognier s’exprime ici avec toute sa générosité, dévoilant des arômes de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche de vigne et une légère touche de miel, le tout soutenu par une belle ampleur en bouche et une finale fraîche.

La région du Languedoc, située au sud de la France, est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, ainsi que par la proximité de la mer qui tempère les températures. La diversité des sols, allant du schiste aux galets roulés en passant par les argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour l’expression de multiples cépages, dont le Viognier qui y trouve une maturité optimale. Le Languedoc possède une longue histoire viticole et s’est affirmé, ces dernières décennies, comme un laboratoire de créativité et de renouveau des vins français.

Ce Viognier Réserve, aux notes florales et fruitées prononcées, se prêtera à de nombreux accords gourmands. Il accompagne idéalement des plats de la cuisine méditerranéenne comme une salade de gambas marinées, un carpaccio de Saint-Jacques ou des tajines de poulet aux abricots secs et amandes. Sa texture ample s’harmonise également avec des fromages de chèvre frais ou une brouillade à la truffe. Les saveurs exotiques du vin révèleront aussi des sushis ou des plats thaïs légèrement épicés.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce Viognier, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes avant dégustation, afin de permettre à ses beaux arômes de s’ouvrir.