Vins Pays d'oc Ferrandière - Origines Blanc Elégance - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Origines Blanc Elégance 2021 du Château Ferrandière, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec typiquement languedocien, pensé pour exprimer toute la fraîcheur et la diversité des cépages du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage harmonieux de cépages blancs – souvent du Chardonnay, du Sauvignon blanc ou du Viognier dans cette appellation – ce millésime allie rondeur, vivacité et nuances fruitées. Sur le millésime 2021, la vendange a bénéficié d'une maturité optimale, donnant des arômes frais de fruits à chair blanche et agrumes, parfois soutenus de subtiles notes florales ou exotiques selon l’assemblage précis. La vinification est généralement conduite en cuve inox pour préserver l’expression pure du fruit, avec peu ou pas d’élevage sous bois afin de maintenir la tension et la fraîcheur caractéristiques de ces blancs modernes du Languedoc.

Le Pays d’Oc IGP occupe un vaste territoire depuis la Méditerranée jusqu’aux contreforts du Massif Central, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine. Les sols sont très variés – argilo-calcaires, graves, schistes – permettant à chaque domaine d’exprimer une palette aromatique large et généreuse. Cette région, ancrée dans une tradition viticole bimillénaire, s’est imposée par son dynamisme et sa capacité à innover, offrant aujourd’hui des vins d’un excellent rapport qualité-prix, capables de plaire à tous les palais.

Ce blanc sec se prête à de nombreux accords mets-vins. Sa fraîcheur et ses arômes délicats en font un compagnon idéal pour les produits de la mer : carpaccio de dorade, crevettes marinées, poissons grillés, mais aussi sushis et fruits de mer. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou une salade de poulpe à la sétoise sublimeront également sa minéralité. Il accompagnera très bien des fromages frais ou une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement la vivacité et l’élégance de cette cuvée, il convient de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire sur un vin aussi jeune, mais un léger repos au réfrigérateur avant le service permettra de libérer ses plus beaux arômes.