Vins Pays d'oc Preignes le Vieux - Les Haut de Median - Petit Verdot

La cuvée Les Hauts de Medjan Petit Verdot de Preignes le Vieux, issue de l’IGP Pays d’Oc, est une belle expression de ce cépage réputé pour sa couleur intense et sa concentration aromatique. Ce vin rouge sec, non millésimé, traduit le caractère solaire du Languedoc. Le Petit Verdot, ici vinifié seul, offre une robe pourpre profonde et déploie un bouquet séduisant de petits fruits noirs, de violette et de légères notes épicées. En bouche, la texture est ample avec des tanins présents mais bien fondus, la finale révélant une pointe de réglisse et de mûre fraîche. La vinification, conduite traditionnellement par la maison Preignes le Vieux, met en valeur la pureté du fruit et la structure du cépage.

Le vignoble du Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation du Petit Verdot. Les sols, composés d’argiles, de cailloutis et de terrasses graveleuses, favorisent la concentration et l’expression aromatique des baies tout en maintenant une fraîcheur bienvenue. La région, riche d’une histoire viticole deux fois millénaire, s’est imposée par sa capacité à innover tout en valorisant des cépages parfois délaissés ailleurs, offrant ainsi aux amateurs des cuvées originales et séduisantes.

Pour les accords, ce vin se révèle un partenaire idéal d’une côte de bœuf grillée, d’un magret de canard rôti ou encore d’un cassoulet languedocien pour renouer avec la gastronomie régionale. Il accompagnera également des plats plus simples comme un gratin d’aubergines ou une poêlée de légumes méditerranéens aux herbes. Son accent fruité et sa vigueur tannique en font un choix intéressant avec des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre sec.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Petit Verdot à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce temps d’aération permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir la structure des tanins.