Vins Pays d'oc Vins & Origines - Pure Chardonnay

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu de la cuvée Pure Chardonnay de la maison Vins & Origines, présente une belle expression du cépage dans le sud de la France, sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage soigneusement sélectionné pour garantir une fraîcheur constante d’une année sur l’autre. Le chardonnay, cépage emblématique d’origine bourguignonne, trouve ici dans les sols argilo-calcaires et sous le climat méditerranéen une maturité idéale. La vinification, menée en cuves inox, favorise la préservation des arômes fruités et la pureté du cépage, sans influence du bois afin de respecter la fraîcheur et la franchise d’expression.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs baignée de soleil, tire profit de son climat chaud et de ses brises marines qui préservent l’acidité des raisins. Les sols variés, composés notamment de galets roulés, de schistes, et de calcaires, permettent une formidable adaptabilité des cépages. Jadis célèbre pour ses vins de masse, la région connaît depuis plusieurs décennies une remarquable montée en qualité, portée par l’innovation et la valorisation de ses richesses naturelles. L’IGP Pays d’Oc contribue pleinement à cette renaissance, offrant des vins modernes, accessibles et à forte typicité.

Ce chardonnay sec et lumineux conviendra parfaitement à l’apéritif, accompagné de toasts de tapenade, de petits feuilletés ou d’une pissaladière. Sa fraîcheur et ses notes de fruits à chair blanche en font un excellent partenaire pour des entrées de la mer comme un carpaccio de dorade, des huîtres ou une salade de crevettes et agrumes. Il accompagne aussi avec aisance un poisson grillé au citron, des coquillages, voire un fromage frais de chèvre, typique du Sud.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Aération modérée, dans un verre à vin blanc classique, permettra d’exhaler ses notes légères et sa vivacité. A consommer jeune, il donnera le meilleur de lui-même dans les deux ans suivant l’achat.