Vins Pays d'oc Saint Preignan - 2018

Le Saint Preignan 2018, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu de la région Languedoc-Roussillon, connue pour sa richesse viticole et la diversité de ses cépages. Ce vin se distingue par un assemblage typique du sud de la France, mariant souvent des cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, même si la composition exacte peut varier selon le domaine. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, apportant fraîcheur et bel équilibre au vin. Les raisins sont généralement vendangés de nuit ou tôt le matin pour préserver la fraîcheur aromatique, puis vinifiés en cuves inox afin de conserver toute la vivacité et l’expression fruitée du terroir.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et une influence marine qui tempère les températures. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, favorisant une grande diversité de styles de vins. Le Pays d’Oc IGP, cette vaste indication géographique protégée, permet une grande liberté d’assemblage et encourage la créativité des vignerons. Historiquement, la région s’est imposée comme l’un des plus grands vignobles du monde, conjuguant savoir-faire ancestral et modernité technique.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats frais et légers. Un poisson grillé ou poché, comme une dorade à la plancha ou un filet de sole, s’accordera à merveille avec sa vivacité. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou une salade tiède de crevettes, mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes d’agrumes ou de fleurs blanches. Côté régional, essayez-le sur une bourride sétoise ou une petite friture de poissons méditerranéens. Il pourra aussi très bien se marier avec de jeunes fromages de chèvre frais.

Pour profiter pleinement de ce Pays d’Oc blanc 2018, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver l’intensité de ses arômes. Ce vin est idéal à apprécier dans sa jeunesse, lorsqu’il déploie toute l’expressivité de son bouquet et la franchise de son fruit.