Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Collection Syrah - 2003

Le Gérard Bertrand Cuvée Collection Syrah 2003, issu de l’IGP Pays d’Oc, s’illustre par sa robe profonde et sombre, caractéristique du cépage Syrah. Ce vin rouge sec, vinifié par la célèbre maison Gérard Bertrand, bénéficie d’un millésime solaire, 2003, reconnu pour sa maturité exceptionnelle dans le sud de la France. La Syrah, cépage emblématique du sud, développe ici toute sa générosité : arômes intenses de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, nuances épicées rappelant le poivre noir, la réglisse, voire quelques notes de violette ou de garrigue après une belle évolution en bouteille. Les tanins, arrondis par le temps, offrent une texture souple, tandis que la finale, persistante et élégante, révèle la patine des années.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen à l’ensoleillement généreux, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, avec des influences argilo-calcaires, schisteuses ou graveleuses selon les parcelles, ce qui confère une grande diversité de profils aromatiques. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par la recherche constante de qualité et d’expression du terroir, et des vins souvent généreux, solaires, mais équilibrés.

Pour mettre en valeur le style expressif et légèrement épicé de ce vin, il sera parfait avec une cuisine du Sud : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un tian de légumes méditerranéens. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, comme un tomme de brebis ou un cantal.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, dans un grand verre qui favorisera son développement aromatique. Il est prêt à boire, mais n’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.