Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Aigle Noir Chardonnay - 2014

La cuvée Aigle Noir Chardonnay 2014 du domaine Gérard Bertrand est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, récolté sur l’une des grandes propriétés du Languedoc, sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, offrant une belle maturité du fruit sans excès, fruit d’un été modérément chaud et d’une vinification attentive qui met en valeur la fraîcheur et le caractère aromatique du cépage. La vinification du Chardonnay chez Gérard Bertrand privilégie généralement le pressurage doux et une fermentation contrôlée à basse température pour préserver les arômes de fruits blancs et d’agrumes, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte rondeur et une légère touche boisée.

La région du Languedoc et du Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par les brises marines et parfois par l’altitude, ce qui permet de préserver fraîcheur et acidité dans les vins blancs. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par des galets roulés, apportent complexité et finesse. Fort d’une longue histoire viticole, le Languedoc s’est imposé ces dernières décennies comme le théâtre de vins modernes, élégants et d’un excellent rapport qualité-prix, porté par des vignerons passionnés comme Gérard Bertrand.

Ce Chardonnay se prête particulièrement bien à des accords variés. Son bouquet aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et sa finale subtilement vanillée l’invitent à accompagner des poissons grillés, un risotto crémeux aux asperges, voire une blanquette de veau. Pour une touche locale, on pourra l’associer à un brandade de morue ou à des encornets farcis, typiques du Sud.

Pour révéler toute sa complexité aromatique et offrir une bouche ample mais fraîche, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés. Privilégiez une dégustation dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de son optimum de fraîcheur et de vivacité.