Vins Pays d'oc Gérard Bertrand - Aigle Noir Chardonnay - 2014

Ce vin blanc sec, la cuvée Aigle Noir Chardonnay 2014 du domaine Gérard Bertrand, est une belle expression de ce cépage international dans le contexte ensoleillé du Languedoc. Issu exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2014 dévoile une robe limpide aux reflets dorés. La vinification, sous la houlette de Gérard Bertrand, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes. Souvent, une partie du vin est élevée en fûts de chêne, ce qui apporte rondeur, complexité aromatique et une légère touche boisée qui se marie harmonieusement avec la richesse du fruit.

Le Pays d’Oc IGP, qui s’étend sur une grande part du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et parfois par la fraîcheur des montagnes intérieures. Ces conditions favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, allant de l’argile-calcaire aux galets roulés, permettent une grande diversité d’expressions. Historiquement, la région s’est distinguée par son dynamisme et son ouverture à l’innovation, ce qui explique l’adoption réussie du Chardonnay, cépage originaire de Bourgogne, qui s’y exprime différemment mais avec beaucoup de charme.

Ce Chardonnay du Languedoc est particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement un poisson en sauce comme une blanquette de lotte, des fruits de mer raffinés, ou encore des viandes blanches crémées telles qu’un suprême de volaille à l’estragon. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert peu affiné, seront également de beaux partenaires. Pour un accord régional, pensez à une bourride sétoise ou à une brandade de morue.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C, dans un grand verre légèrement ouvert afin de libérer ses arômes complexes et de profiter pleinement de son équilibre entre fraîcheur et rondeur. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez révéler toute sa complexité aromatique, en particulier sur un millésime déjà bien évolué comme le 2014.